Оригинальное печенье из сибирских ягод и орехов принесло победу «Супер технологам» ИРНИТУ на конкурсе профмастерства

29 декабря 2015 года//Студентам

Команда ИРНИТУ «Супер технологи» выиграла Всероссийский конкурс профессионального мастерства среди студентов, обучающихся по направлению «продукты питания из растительного сырья». Мероприятие состоялось в конце декабря в Иркутском техническом университете. Участники интеллектуально-творческого конкурса демонстрировали умение правильно готовить и оригинально подавать кондитерские изделия и напитки.

Как рассказала один из организаторов состязания доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания ИРНИТУ Галина Гусакова, ранее на базе Института пищевой инженерии и биотехнологии проводились региональные конкурсы профессионального мастерства. В этом году специалисты кафедры решили расширить список участников и выйти на всероссийский уровень. Интерес к конкурсу проявила команда магистрантов Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ, Республика Бурятия).

За честь ИРНИТУ выступили студенты Алексей Анисимов, Алексей Абрамов, Филипп Когай, Ольга Вязунова и Кристина Донина. В составе команды-соперника Стелла Васинева, Любовь Галданова, Саяна Дашбалбарова, Татьяна Попова и Ксения Сидорова.
На теоретическом этапе участники в оригинальной форме презентовали команды, состязались в знании пословиц и терминов, связанных с производством пищевых продуктов, демонстрировали пантомимы. Согласно одному из заданий «ТЕХНОложка», конкурсанты должны были назвать продукт питания по описанию технологического процесса.

Самые захватывающие и яркие испытания ожидали команды на практическом этапе. В рамках конкурсного домашнего задания «Тысяча и одна ночь. Восточные сладости» участникам требовалось не только приготовить кондитерские изделия в арабском стиле, но и прорекламировать их в формате театрализованного представления.

Капитан команды ИРНИТУ Алексей Анисимов рассказал, что «Супер технологи» взяли за основу мини-постановки вымышленный эпизод из жизни нерадивой студентки, которая пытается выучить весь учебный материал за сутки перед началом сессии. В разгар подготовки к экзаменам к отчаявшейся студентке является Аладдин, который убеждает девушку съесть функциональные продукты для подъёма жизненного тонуса.

Рецептуру функциональных продуктов - печенье на основе местного ягодно-орехового сырья - студенты ИРНИТУ разработали самостоятельно за неделю до выступления, а за сутки до конкурса женская половина команды занималась выпеканием сладостей в форме сердца с цукатами. По мнению студентов ИРНИТУ, обогащение кондитерских изделий растительными компонентами способствует укреплению иммунитета и улучшению умственных способностей.

В заключительном конкурсе «Занимательная миксология» представители иркутского «политеха» удивили членов жюри необычной подачей напитка. Организаторы поставили перед участниками задачу - на основе классических рецептов придумать свой способ приготовления функционального напитка. Студенты ИРНИТУ разработали рецептуру новогоднего безалкогольного коктейля из малинового сиропа и обычной воды.

«Для того чтобы добиться ровных и четко разделенных слоев жидкости в бокале, сначала надо налить сироп. Затем постепенно, по чайной ложке необходимо вливать горячую воду поверх малинового сиропа. Для придания праздничной атмосферы в бокал кладут веточку розмарина», - поделился секретами приготовления напитка А. Анисимов.

Оценивая творческие способности команд, жюри в составе директора Института пищевой технологии и биоинженерии Сергея Евстафьева, сотрудников института Виктории Гайды, Ольги Куприной и Галины Гусаковой, обратило пристальное внимание на профессиональные навыки участников. Учитывалось наличие у продуктов наименования, эмблемы с этикеткой, рекламного слогана, а также особенности сырья, характеристики продукции и технологии производства.

Доцент Галина Гусакова подчеркнула, что к победе студентов ИРНИТУ привели не только отличные знания, но и поддержка друг друга: «На конкурсе сразились две сильные и абсолютно разные команды. С одной стороны – студенты ИРНИТУ (гр. ТПБ-12-1), а с другой – магистранты из Улан-Удэ. Однако более солидный опыт гостей из Бурятии не смутил наших конкурсантов. Не обращая внимания на трудности борьбы, будущие технологи иркутского «политеха» завоевали кубок победителя, опередив ВСГУТУ с разницей в один балл. Кстати, у студентов нашего вуза была большая группа поддержки из числа одногруппников, что также сыграло свою роль».

Кроме того, студенты ИРНИТУ пополнили список призеров личного первенства. Алексей Анисимов занял второе место, а Алексей Абрамов замкнул тройку сильнейших. Диплом за первое место вручили Стелле Васиневой из Бурятии.
В номинации «За профессиональное мастерство» дипломами награждены студентки ИРНИТУ Кристина Донина и Ольга Вязунова. Самым артистичным признан Алексей Абрамов (ИРНИТУ).

Названы имена сильнейших в номинации «Эрудит». Ими оказались Стелла Васинева (ВСГУТУ) и Филипп Когай (ИРНИТУ), продемонстрировавшие блестящее владение терминологией по специализации.

Организаторы конкурса выражают надежду на то, что в дальнейшем география мероприятия расширится, а ИРНИТУ вновь станет площадкой для проведения ярких мероприятий, позволяющих студентам раскрыть свои профессиональные навыки и таланты.

Ольга Балабанова
Фото предоставлено участниками мероприятия




Вернуться