Ведущие российские учёные обсудили в ИРНИТУ проблемы биотехнологии и биоинженерии

25 июня 2015 года//Наука

В ИРНИТУ 25-27 июня проходит Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Фундаментальные и прикладные аспекты биотехнологии». Мероприятие проводится под руководством Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ, Сибирского института физиологии и биохимии растений СО РАН, Байкальского биотехнологического центра.

Как рассказала исполнительный секретарь конференции, заместитель директора по научной работе Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ Елена Филатова, данная конференция проходит каждые два года и по традиции объединяет ведущих специалистов в области биотехнологий и биоинженерии со всей страны. В этом году значительно расширилась география участников. Если ранее в конференции участвовали ученые из Сибирского Федерального округа, то в этом году к нему присоединились исследователи из Москвы, Ялты, Казани, Калининграда, Уфы, Саратова. Кроме того, впервые в ИРНИТУ приехали специалисты Никитского ботанического сада Республики Крым.

Заведующий кафедрой технологии продуктов питания и химии ИРНИТУ Василий Верхотуров выразил надежду на то, что конференция станет основой для взаимодействия российских ученых в области биологической науки и развития инновационной отрасли биоинженерии.

Открыл пленарное заседание проректор ИРНИТУ по инновационной деятельности Михаил Корняков.

Он поздравил присутствующих с началом работы на крупном научном форуме и пожелал всем плодотворного труда, установления взаимовыгодного сотрудничества в реализации перспективных проектов, связанных с внедрением биотехнологий.

Одним из первых выступил член-корреспондент РАН, профессор Сибирского института физиологии и биохимии растений ИНЦ СО РАН Рюрик Саляев.

Его доклад был посвящен связи биотехнологий с производством новых вакцин. Он рассказал о своей работе над созданием вакцины против вируса папилломы человека на основе растительных компонентов.

Производство вакцины поможет уберечь женщин от смертельного заболевания - рака шейки матки. В настоящее время данная разработка СИФИБР СО РАН проходит клинические испытания.

Во второй части выступления Р. Саляев уделил внимание роли профилактических и терапевтических вакцин в медицине.

Ведущий научный сотрудник Института биохимии и физиологии растений и микроорганизмов РАН Ольга Цивилева рассказала о перспективах применения целебных грибных культур из разных климатических зон. Целебные грибные культуры – это группа микроорганизмов, которые недостаточно введены в отечественную практику биологических исследований для изготовления медицинских препаратов. К ним относятся шляпочные грибы: вешенки, грибы-шиитаке, а также грибные культуры Ganoderma (трутовики).

«Данная группа грибов не токсична, поскольку выращивается в контролируемых лабораторных условиях и не подвергается воздействию вредных компонентов окружающей среды. Их можно использовать как пищевой продукт. В странах АТР (Китай, Япония, Южная Корея) их экстракты успешно применяют при лечении онкологических заболеваний, сахарного диабета. Кроме того, они обладают мощными иммуномодулирующими и противоаллергическими свойствами. Российский производитель до сих пор не проявил большого интереса к такому прибыльному виду бизнеса. Конечно, выращивание грибов - очень трудоемкий процесс, и при несоблюдении соответствующих норм может привести к серьезным убыткам предприятий. Однако мы должны использовать биотехнологически перспективные липидные компоненты этих грибов для того, чтобы производить свои качественные препараты. Это не только забота о здоровье нации, но и важная составляющая роста экономики государства», - подчеркнула О. Цевелева.

С докладом выступила заведующая кафедрой пищевых технологий Калининградского государственного технического университета Ольга Мезенова. В ее выступлении прозвучала информация о новой технологии копчения рыбных продуктов, предложенной КГТУ. По словам О. Яковлевой, современная промышленность при копчении рыбы использует древесные опилки, которые при пиролизе выделяют токсины. В результате этого продукция становится небезопасной для потребителя, и ее регулярное потребление ведет к раковым заболеваниям. Альтернативой традиционному копчению, по мнению О. Мезеновой, может стать орошение рыбопродуктов обогащенными жидкими коптильными средами. В их состав входят фитокомпоненты на основе можжевельника, ромашки, липы, обладающие антисептическим эффектом. Подобный способ бездымного копчения может использоваться при изготовлении пресервов, снеков, некоторых видов кондитерских изделий.

Конференция продолжит работу 26 июня с 10.00. Напомним, что в программу научного форума вошли три основных направления. Участники конференции обсудят вопросы, связанные с внедрением биотехнологий в сельское хозяйство и ветеринарию (аудитория Ж-219). Руководителем этого направления выступит директор Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ Сергей Евстафьев.

Также специалисты в области пищевой биотехнологии поделятся мнениями о том, каким образом их разработки могут быть использованы медицине и фармакологии (конференц-зал, корпус «К»). Председатель секции – заместитель директора по научной работе СИФИБР СО РАН Геннадий Боровский.

Отдельный секционный блок будет посвящен проблемам фундаментальной биотехнологии, информатике, инновациям в биоинженерии (конференц-зал, корпус «К»). Куратор секции – заведующий кафедрой технологии продуктов питания и химии ИРНИТУ Василий Верхотуров.

Ольга Балабанова
Фото Александра Богачева






Вернуться